Trường THCS K.T.TÂN Thứ ngày tháng 4 năm 2015
Lớp : 6 KIỂM TRA HỌC KÌ II
Họ Và Tên: Môn : Công Nghệ 6
gian: 45 phút
ĐỀ I

ĐIỂM
PHÊ CỦA GIÁO VIÊN





ĐỀ
Câu 1: Em hãy nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm? ( 2đ )
Câu 2: Em hãy nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn? ( 2đ )
Câu 3: E m hãy nêu khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật của món luộc? (4đ ) Câu 4: Ở địa phương có gia đình anh A và chị B, công việc hằng ngày của anh A là ghi số đề còn chị B thì bán vé số . Em hãy cho biết số tiền mà anh A và chị B thu được có được xem là thu nhập bằng tiền của gia đình hay không? Vì sao? ( 2đ )

































ĐÁP ÁN (ĐỀ I)
Câu 1: 1/ Chất đạm(prôtêin)

a/ Nguồn cung cấp
- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, tôm 0.25đ
- Đạm thực vật: Các loại đậu 0.25đ
b/ Chức năng dinh dưỡng
- Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất và trí tuệ 0.5đ
- Cần thiết cho việc tái tạo tế bào 0.5đ
- Tăng khả năng đề kháng cung cấp năng lượng cho cơ thể 0.5đ

Câu 2:
Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
-Nhiệt độ an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt là 100- 1150C 0.5đ
-Nhiệt độ hạn chế sự phát triển của vi khuẩn là 50, 60, 70, 800C 0.5đ
-Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở nhanh chóng là 0, 10, 20, 370C 0.5đ
-Nhiệt độ vi khuẩn không phát triển là -10, -200 0.5đ
Vậy ăn chín uống sôi rất quan trọng đối với sức khoẻ, thực phẩm chỉ nên ăn gọn trong ngày

Câu 3:
a/ Luộc: là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm 1đ
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm 0.5đ
- Luộc chín thực phẩm 0.5đ
-Bày thức ăn vào đĩa ăn kèm nước chấm 0.5đ
* Yêu cầu kỹ thuật
-Nước luộc trong 0.5đ
-Thực phẩm động vật chín mềm không dai không nhừ 0.5đ
-Thực phẩm thực vật chín tới có màu xanh 0.5đ


Câu 4:
Anh A: Không được xem là thu nhập bằng tiền ( 0.5đ ) vì công việc của anh A không đúng qui định của pháp luật ( 0.5đ )
Chị B: có được xem là thu nhập bằng tiền ( 0.5đ ) vì công việc của chị B đúng qui định của pháp luật ( 0.5đ )












MA TRẬN
CÔNG NGHỆ 6 (ĐỀ I )

ĐỀ
NHẬN
BIẾT


THÔNG HIỂU
VẬN DỤNG
 TỔNG

ĂN TRONG GIA ĐÌNH









Cơ sở của ăn uống hợp lí
Câu 1:(2đ)
Vai trò của các chất dinh dưỡng



1 Câu
(2đ)
20%

sinh an toàn thực phẩm





Câu 2:(2đ)
Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

1 Câu
(2đ)
20%

Các phương pháp chế biến thực phẩm


Câu 3:(4đ)
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt


1 Câu
(4đ)
40%

THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH






Thu nhập của gia đình






Câu 4:(2đ)
Thu bằng tiền của gia đình
Câu(2đ)
20%

 TỔNG
2 câu(6đ)
60%

1 câu (2đ)
20%
1 câu (2đ)
20%
4 câu (10đ)
100%